Способы получения: синтезирование, изоляция
Ольфакторная группа: абстрактные, подгруппа: альдегидные
Положение в ольфакторной пирамиде: верхняя, средняя и базовая нота
С химической точки зрения, множество ингредиентов, использующихся в производстве парфюмерии, являются альдегидами (например, ванилин), обладая при этом совершенно разными ольфакторными характеристиками. С другой стороны, существуют ингредиенты, называющиеся альдегидами, но на самом деле ими не являющиеся (например, гамма-ундекалактон, известный и продающийся под именем «Альдегид С14»).
Однако всё это не имеет отношения к тому, что указывается производителями и маркетологами как нота альдегидов. Под этими словами понимается абстрактный запах алифатических альдегидов («пронумерованных»). Их запах похож на запах задутой свечи, восковой, жирный, плотный. Часто к нему добавляются цитрусовые (С10, С11, Aldehyde Supra), цветочные (С9, С12), зеленые и бальзамические (С12 MNA) оттенки. Также альдегиды нередко ассоциируются с мылом и чистотой, благодаря их распространенному использованию в ароматизации мыла.
В духах альдегиды были в моде с начала XX века, и одним из самых значимых и известных в мире альдегидных ароматом является Chanel №5 и его фланкеры. Также к этому семейству относятся многие классические ароматы прошлого: Lancôme Climat, Guy Laroche Fidji и др.
