Под парфюмерным семейством обычно подразумевается ольфакторная группа, объединяющая в себе ароматы с определенными схожими признаками. Разделение по семействам — весьма условная классификация, принципы которой на сегодняшний день порядком устарели.
Несмотря на существенную размытость групповых границ и крепкую взаимосвязь ольфакторных семейств, до сих пор действует принятое в начале ХХ века французским парфюмерным сообществом разделение на шесть основных групп: фужерные, шипровые, цитрусовые, цветочные, кожаные, восточные, древесные. Очевидно, что фруктовая, акватическая, мускусная, гурманская и анималистическая группы упущены. Почти все ароматы можно идентифицировать как представителей сразу нескольких парфюмерных групп.
Идентификация семейства происходит по определению характера основной структуры, а подгруппы — по определению характера второстепенного по значимости аккорда.