Минеральные — семейство ароматов, характер которых определяют ноты минеральной («минеральный» здесь скорее не относящийся к минералам, а не органический) группы: песок, мел, галька, глина, бетон, почва, соль, нефть, серая амбра и многие другие. Общие оттенки запаха нот группы непросто определить, поскольку «минеральность» — скорее, ощущение, нежели реальная характеристика запаха. Однако почти все они обладают тонкостью, свежестью, сухостью, прохладой, воздушностью. По понятным причинам ни один из минеральных аккордов не может быть получен из природных источников, поэтому он представляет собой результат работы парфюмера. К тому же многие материалы из других групп обладают минеральным оттенком. Например, пачули с их ярко выраженным землистым тоном, принадлежат к древесной группе, а серая амбра, в запахе которой угадывается нюанс морской соли, относится к группе амбровых.