Способы получения: смешивание синтетических и натуральных компонентов;
Ольфакторная группа: гурманские;
Положение в ольфакторной пирамиде: средняя и базовая нота с возможным присутствием в верхней фазе.
Мало какой аромат не заявляет о содержании ноты ванили. Ваниль - универсальный подсластитель, наполняющий аромат объёмом и мягкостью, скругляющий шероховатости и острые углы формулы, создающий контрасты с более яркими элементами. Как правило, основой ванильного аккорда является синтетический ванилин и его производные (этил ванилин, этил ванилин пропилен гликоль ацеталь, изобутаван, ванитроп и др.), к которому добавляются другие компоненты, обладающие различными ароматическими характеристиками (от фруктовых до бальзамических).
Ванилины имеют сладкий, кондитерский аромат с цветочными, фруктовыми, пряными, сливочными и пудровыми оттенками, которые парфюмер, в зависимости от задачи, подчеркивает или скрывает. Ванильные ароматы можно называть одними из самых популярных и любимых во всём мире. Целые марки специализируются на производстве ванильных ароматов, а гурманское семейство и вовсе немыслимо без ванили.
Несмотря на то, что синтетический ванилин производится в промышленных масштабах и чрезвычайно доступен, натуральный ванилин - весьма дорогостоящее удовольствие. В небольших количествах его кристаллы можно обнаружить на стручках ванили, прошедших процедуру ферментации. Натуральный ванилин обладает более полным и сложным ароматом, чем синтетический, но в парфюмерии не используется исключительно по причине высокой стоимости и малого выхода.
Парфюмы с нотой ванили крайне разнообразны, но аромат ванилина в чистом виде в парфюмерии встречается нечасто.
